Présentation de l’entreprise
Depuis 1995, EG MG sert les particuliers sur de nombreuses réceptions variées telles que mariages, baptêmes, communions, repas de famille, repas à thème, et également l'entreprise sur des plateaux-repas, des petits déjeuners, des buffets et des lunchs.
EG MG produit 7 jours sur 7 et dispose d'un circuit de livraison journalier sur la région de Longwy, avec une présence dans les départements 54, 57, 55, 51, 52, 10, 08 et 88.
EG MG sert les particuliers et les entreprises.
En 2020, EG MG absorbe EG 2 CONCEPT TRAITEUR, installé en Frontière Luxembourgeoise depuis 1995. Installée en cœur de ville, EG 2 intègre un nouveau bâtiment, une toute nouvelle cuisine centrale aux normes européennes, normes HACCP en poche. Le laboratoire obtient son agrément sanitaire CEE en 2010 FR 54 323 025 CE et lui ouvre les portes d'une nouvelle division, scolaire, personnes âgées et dépendantes.
Le laboratoire produira et servira aussi bien en liaison chaude qu'en liaison froide, et distribuera ses compétences sur le Bassin de Longwy et la Lorraine, ainsi que la Champagne-Ardenne.
EGMG Traiteur
Depuis près de 28 ans au service de vos réceptions, cocktails d’entreprises et repas événementiels dans la région Grand-Est. Avec sa cuisine raffinée et des plats de saison proposés dans un excellent rapport qualité-prix, EGMG Traiteur est le prestataire incontournable de vos buffets de fêtes !
Pascale et Ludovic
Contrôle interne et externe
La méthode HACCP en place : La méthode HACCP est en place depuis 2008 et répond à la norme sanitaire obligatoire.
La traçabilité des produits : Elle est contrôlée et suivie chaque jour à travers les numéros de lots, la DLC... Les étiquettes des produits sont conservées jusqu'à leur sortie ou leur consommation. Des plats témoins sont aussi conservés à chaque production, ainsi qu'un planning de production et de refroidissement mis en place et à la disposition des services vétérinaires, qui intervient de façon inopiné dans notre laboratoire.
Le laboratoire EUROFINS : Il effectue des prélèvements de façon mensuelle à notre demande et un prélèvement par trimestre avec une recherche de listéria (selon la norme en vigueur) est effectué. Nous vous joignons un aperçu de ces analyses.
Livraison
La préparation se fait dans des bacs et caisses normalisés, conformes aux normes HACCP. La prise de température est effectuée au départ des camions, sur des palettes filmées et houssées. Le transport se fait en camion réfrigéré à une température de 0 °C à 3 °C.
Les mets sont dressés dans des plats en inox de type gastro, filmés, et prêts à être mis directement dans vos fours. Ils sont étiquetés avec les mentions et quantités inscrites sur les plats et sur les bons de livraison. Les instructions pour la remise en température sont indiquées sur un tableau fourni au début de la prestation et restent affichées.
Expérience Professionnelle
Notre Chef de Cuisine a fait son apprentissage chez FLO BRASSERIE, La Coupole, après avoir parcouru la Bretagne, et avoir travaillé en activité Traiteur durant 8 années, il installe EGMG en 2015.
Diplômes et qualification CAP Gastro, Bac Pro Hôtellerie, Diplôme HACCP et Management.
Produits Bio
Nos gammes de menus tiennent compte de cette exigence, notamment en collaboration avec la plateforme Bio de Lorraine. Il nous est ainsi possible de proposer des menus bio avec un approvisionnement complet en une seule fois.
